Los días 1 y 2 de Noviembre, más de 160 profesionales de las áreas técnicas de las empresas – Producción, Calidad y Comex- y de los profesionales del Servicio Oficial – supervisores de establecimientos y regionales- se dieron cita en el Salón Bouchard de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, demostrando el interés y la oportunidad de la agenda propuesta.
La Jornadas fueron inauguradas por el Dr Jorge Dal Bianco, Director Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria –DNICA, SENASA- y del Presidente de Centro de Empresas Procesadoras Avícolas – CEPA-, Roberto Domenech, quienes dieron la bienvenida a tan nutrido auditórium, representativo del Sector Avícola Exportador a pleno. Ambos destacaron el trabajo continuo que realizan la Avicultura y el Servicio Oficial, con objetivos y lineamientos que permiten seguir posicionando a Argentina como un país con estándares de excelencia en Inocuidad Avícola, prerrequisito, junto a la Sanidad, para mantener los destinos actuales y seguir accediendo a nuevos mercados.
El Dr Gustavo Soto Kruse, -Coordinador de Aves, Ovoproductos Productos de la Caza y Especies Menores de la DIPOA, SENASA – , tuvo a su cargo la exposición de Inocuidad. Presentó las principales gestiones relativas a auditorias recibidas y a aperturas de mercados, actualizando sobre la evolución, resultados, normativas y proyecciones para cada uno de los destinos analizados, siendo siempre el objetivo la actualización y capitalización de experiencias, dada el alto dinamismo de los estándares internacionales, que como reforzó en varios momentos de la Jornada, tienden a unificarse, lo que permitiría también y a futuro, establecer un estatus mínimo exportador para la adecuación de nuevos establecimientos exportadores.
Los contenidos recorrieron la evolución entre el SENASA y su par de China, CNCA- AQSIQ, que en la última auditoria accedió a la habilitación de establecimientos por muestreo, delegando en SENASA la recomendación y garantía para el registro de nuevas plantas y conservación de registro de los actuales exportadores. Logró histórico e indicador de confianza, que el Sector Público y Privado deberán esmerarse por conservar.
Soto Kruse también reseñó la gestión de apertura de Canadá y la auditoria de México, ambos trabajos que alcanzaron resultados positivos durante el mes de Octubre, planteando al mismo tiempo nuevos desafíos a las empresas, respecto a su adecuación y concreción de negocios.
El Coordinador de Aves, comentó durante su exposición, la proyección de agenda de auditorías 2018, entre las que se destacan Unión Europea, con régimen de prelisting y fiscalización permanente a cargo de SENASA, y la próxima visita del SAG de Chile, prevista a partir de Marzo, para todos los interesados en acceder o renovar su habilitación.
Finalmente, se analizó la implementación del Nuevo Modelo de Inspección Ante y Post Mortem, de aplicación en todos los establecimientos avícolas del país con registro SENASA, que incorpora conceptos de fiscalización exigidos por mercados internacionales.
En el último tramo de la Jornada, el Dr Nicolás Winter – Coordinador General de la DNICA, SENASA, presentó los avances en Simplificación, relativos a los procesos que involucran la operatoria avícola particularmente, dentro del plan de modernización del organismo, tendiente a la digitalización integral de su gestión administrativa.
Sin duda, el principal avance, fue el lanzamiento a partir del 01/11/17, de la gestión electrónica del Certificado Sanitario de Exportación para los productos de Carne Aviar, para todos los destinos operativos en el mundo, lo que será completado en un segundo tramo, Diciembre de este año, con la gestión de turnos on line y el pago a cuenta de los servicios.
Contar con la generación electrónica de este documento, indispensable para la exportación, era una demanda de años del Sector Avícola, dada las demoras, los inconvenientes y los costos que un error o un extravío traían aparejados.
También se actualizó sobre la implementación integral del SIGCER, obligatorio desde el 01 de Enero de 2018, cuya implementación requiere el acompañamiento y paciencia de los usuarios, pero aspirando a contar con los beneficios en la gestión en un par de meses.
Otro de los temas de mayor interés presentado por el Dr Winter, fue el proyecto de habilitación de destinos de menor jerarquía vía on line, eliminando papeles y demoras, lo que impactaría en agilización y sin duda potenciaría, la exportación a más de 70 destinos que hoy representan el 33% de las toneladas exportadas por la avicultura de nuestro país.
Sin duda, el camino de modernización de los sistemas de gestión administrativa del SENASA se traducirán en beneficios a futuro para los usuarios del Servicio, pero destacamos, sobre todo, que las demandas del Sector Avícola, materia prima para estos cambios, están en proceso, a través de un canal abierto para interactuar diariamente.
Agradecemos al Instituto Nacional de la Yerba Mate por habernos acompañado amenizando la jornada con sus prácticos equipos materos.